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快餐店如何战胜了爱立信?  

2007-12-11 09:23:40|  分类: 重新想象 颠覆时 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麦当劳是中国企业家心中可望而不可及的一个梦,这个梦的奇妙之处在于:业务如此简单的麦当劳为什么会成为500强?饮食业是一个非常个性化和区域化的产业,按道理,在这个行业不可能出现大企业的。造电视机或汽车的公司很容易做大,因为全世界的人都可以看同样的电视、开同样的车,但你有什么办法让不同地区、不同文化的人喜欢吃同样的食品呢?事实也是如此,在麦当劳之前,全世界的饮食业基本上就是由区域性的若干大大小小的“饭馆”组成,基本谈不上跨区域或跨国的“企业化运行”。那为什么麦当劳又能做大呢?有数据为证。时至今日,麦当劳已在全球121个国家设立了三万多间餐厅,以204亿美元排在财富500强第318位(2006年),超过爱立信(排名319位,203亿 )成为全球最大的快餐服务机构。结论是,麦当劳的强大,更多是在这个行业“创新”的结果。麦当劳从平凡到伟大的秘密之一:将“大厨”彻底从餐厅剥离,让优质服务不再依赖于任何人!麦当劳在1955年开业之初,只是伊利诺州由麦当劳兄弟经营的一个小规模汉堡餐厅,与路边的其它快餐厅没什么两样。但为麦当劳提供“多头搅拌器”经销商,五十二岁的雷文·洛克,发现这家小店生意出奇的好,原因是麦当劳兄弟把“服务模式”改变了:没有服务员,取消多品种,一切自助,顾客获得了“快”与“食品品质的稳定”。雷文·洛克认为这种模式可以大规模复制,于是他向麦当劳兄弟购入专利经营权,创立了麦当劳公司。但是如果雷文·洛克仅仅简单地复制麦当劳兄弟“没有服务员,取消多品种,一切自助”的模式,麦当劳也不可能如此成功。雷文·洛克的伟大之处,在于他成功地解决了饮食产业的“工业化矛盾”,并在这一点上,建立起麦当劳独一无二的“核心竞争力”!饮食产业的“工业化矛盾”是什么?饮食业中餐厅的竞争优势主要依赖于“后台的大厨”,他的手艺决定了饭菜的质量,而大厨是很难大规模复制的,同时,吃饭本身的“家庭”含义也赋予了餐厅更多的文化色彩,“特色”和“品味”愈高,愈难复制。但是,这种模式愈来愈难以适应快节奏的
   麦当劳是中国企业家心中可望而不可及的一个梦,这个梦的奇妙之处在于:业务如此简单的麦当劳为什么会成为500强?样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。我的推荐文章 房地产公司还有多少能活下去?(万科系列一) 万科正在偷偷地学什么?(万科系列二) 与王石谈商业逻辑:为什么超级巨人反而获得增长?万科时代:方向,文化与执行力房地产企业的虚假繁荣才是真正的泡沫!中国企业家:请集体关注李东生!格兰仕变革:中国优秀民营企业总裁最缺乏的仍然是战略未来哪100家企业最有希望出现在世界500强的榜单上耶稣PK孔子、屈原:坏人当道,那是好人无能! 从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图) 清洁工为何拿如此高的工资?锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代(播客)“80后”新新人类成功必问的十大问题

   饮食业是一个非常个性化和区域化的产业,按道理,在这个行业不可能出现大企业的。造电视机或汽车的公司很容易做大,因为全世界的人都可以看同样的电视、开同样的车,但你有什么办法让不同地区、不同文化的人喜欢吃同样的食品呢?

   事实也是如此,在麦当劳之前,全世界的饮食业基本上就是由区域性的若干大大小小的“饭馆”组成,基本谈不上跨区域或跨国的“企业化运行”。

那为什么麦当劳又能做大呢?

   有数据为证。时至今日,麦当劳已在全球121个国家设立了三万多间餐厅,以204亿美元排在财富500强第318位(2006年),超过爱立信(排名319位,203亿 )成为全球最大的快餐服务机构。

   结论是,麦当劳的强大,更多是在这个行业“创新”的结果。

样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。我的推荐文章 房地产公司还有多少能活下去?(万科系列一) 万科正在偷偷地学什么?(万科系列二) 与王石谈商业逻辑:为什么超级巨人反而获得增长?万科时代:方向,文化与执行力房地产企业的虚假繁荣才是真正的泡沫!中国企业家:请集体关注李东生!格兰仕变革:中国优秀民营企业总裁最缺乏的仍然是战略未来哪100家企业最有希望出现在世界500强的榜单上耶稣PK孔子、屈原:坏人当道,那是好人无能! 从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图) 清洁工为何拿如此高的工资?锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代(播客)“80后”新新人类成功必问的十大问题

 

麦当劳是中国企业家心中可望而不可及的一个梦,这个梦的奇妙之处在于:业务如此简单的麦当劳为什么会成为500强?饮食业是一个非常个性化和区域化的产业,按道理,在这个行业不可能出现大企业的。造电视机或汽车的公司很容易做大,因为全世界的人都可以看同样的电视、开同样的车,但你有什么办法让不同地区、不同文化的人喜欢吃同样的食品呢?事实也是如此,在麦当劳之前,全世界的饮食业基本上就是由区域性的若干大大小小的“饭馆”组成,基本谈不上跨区域或跨国的“企业化运行”。那为什么麦当劳又能做大呢?有数据为证。时至今日,麦当劳已在全球121个国家设立了三万多间餐厅,以204亿美元排在财富500强第318位(2006年),超过爱立信(排名319位,203亿 )成为全球最大的快餐服务机构。结论是,麦当劳的强大,更多是在这个行业“创新”的结果。麦当劳从平凡到伟大的秘密之一:将“大厨”彻底从餐厅剥离,让优质服务不再依赖于任何人!麦当劳在1955年开业之初,只是伊利诺州由麦当劳兄弟经营的一个小规模汉堡餐厅,与路边的其它快餐厅没什么两样。但为麦当劳提供“多头搅拌器”经销商,五十二岁的雷文·洛克,发现这家小店生意出奇的好,原因是麦当劳兄弟把“服务模式”改变了:没有服务员,取消多品种,一切自助,顾客获得了“快”与“食品品质的稳定”。雷文·洛克认为这种模式可以大规模复制,于是他向麦当劳兄弟购入专利经营权,创立了麦当劳公司。但是如果雷文·洛克仅仅简单地复制麦当劳兄弟“没有服务员,取消多品种,一切自助”的模式,麦当劳也不可能如此成功。雷文·洛克的伟大之处,在于他成功地解决了饮食产业的“工业化矛盾”,并在这一点上,建立起麦当劳独一无二的“核心竞争力”!饮食产业的“工业化矛盾”是什么?饮食业中餐厅的竞争优势主要依赖于“后台的大厨”,他的手艺决定了饭菜的质量,而大厨是很难大规模复制的,同时,吃饭本身的“家庭”含义也赋予了餐厅更多的文化色彩,“特色”和“品味”愈高,愈难复制。但是,这种模式愈来愈难以适应快节奏的麦当劳从平凡到伟大的秘密之一:将“大厨”彻底从餐厅剥离,让优质服务不再依赖于任何人!

 

   麦当劳在1955年开业之初,只是伊利诺州由麦当劳兄弟经营的一个小规模汉堡餐厅,与路边的其它快餐厅没什么两样。但为麦当劳提供“多头搅拌器”经销商,五十二岁的雷文·洛克,发现这家小店生意出奇的好,原因是麦当劳兄弟把“服务模式”改变了:没有服务员,取消多品种,一切自助,顾客获得了“快”与“食品品质的稳定”。

   雷文·洛克认为这种模式可以大规模复制,于是他向麦当劳兄弟购入专利经营权,创立了麦当劳公司。但是如果雷文·洛克仅仅简单地复制麦当劳兄弟“没有服务员,取消多品种,一切自助”的模式,麦当劳也不可能如此成功。雷文·洛克的伟大之处,在于他成功地解决了饮食产业的“工业化矛盾”,并在这一点上,建立起麦当劳独一无二的“核心竞争力”!

   饮食产业的“工业化矛盾”是什么?饮食业中餐厅的竞争优势主要依赖于“后台的大厨”,他的手艺决定了饭菜的质量,而大厨是很难大规模复制的,同时,吃饭本身的“家庭”含义也赋予了餐厅更多的文化色彩,“特色”和“品味”愈高,愈难复制。

   但是,这种模式愈来愈难以适应快节奏的“工业社会”,因此,快餐应运而生。但快餐模式只不过是简单化了的“餐厅”,并没有在经营模式上获得突破。正是在这一点上,雷文·洛克对快餐业作出了一个革命性的贡献:将“大厨”彻底从餐厅剥离,取而代之的是通过标准化的原料供给与标准化的制作,保证将最重要的顾客价值――食品品质的稳定性,牢牢地控制在自己手中。

样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。我的推荐文章 房地产公司还有多少能活下去?(万科系列一) 万科正在偷偷地学什么?(万科系列二) 与王石谈商业逻辑:为什么超级巨人反而获得增长?万科时代:方向,文化与执行力房地产企业的虚假繁荣才是真正的泡沫!中国企业家:请集体关注李东生!格兰仕变革:中国优秀民营企业总裁最缺乏的仍然是战略未来哪100家企业最有希望出现在世界500强的榜单上耶稣PK孔子、屈原:坏人当道,那是好人无能! 从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图) 清洁工为何拿如此高的工资?锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代(播客)“80后”新新人类成功必问的十大问题麦当劳从平凡到伟大的秘密之二:标准化的原料配送体系从原料基地抓起

   雷文·洛克另一个革命性的贡献,是他将餐厅选址这一重要的资源要素,转化为麦当劳集体性的“选地能力”。在决定餐厅的成败因素中,餐厅开在什么地方是至关重要的,雷文·洛克的做法是,不出卖地区性连锁权,只卖个别连锁权,由麦当劳来决定在什么地方开店,麦当劳会把最佳的地点一次性长期买断,然后建成统一标准的餐厅。

样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。我的推荐文章 房地产公司还有多少能活下去?(万科系列一) 万科正在偷偷地学什么?(万科系列二) 与王石谈商业逻辑:为什么超级巨人反而获得增长?万科时代:方向,文化与执行力房地产企业的虚假繁荣才是真正的泡沫!中国企业家:请集体关注李东生!格兰仕变革:中国优秀民营企业总裁最缺乏的仍然是战略未来哪100家企业最有希望出现在世界500强的榜单上耶稣PK孔子、屈原:坏人当道,那是好人无能! 从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图) 清洁工为何拿如此高的工资?锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代(播客)“80后”新新人类成功必问的十大问题

   这样,当一个人获得麦当劳的特许经营权的时候,每年他都要支付两笔费用:一笔是特许加盟费,另一笔是地租。

   这一点不仅解决了大规模的复制问题,而且培养了对手难以复制的核心竞争力――麦当劳标准化的原料配送体系需要从原料基地抓起,而一个优秀的原料供应基地是需要长期精耕细作才能获得的。这就是为什么中国的麦当劳餐厅中,土豆泥也许不是从土豆大国的中国生产的,而可能是从另一国家的麦当劳基地供应的。

   同样,对餐厅选址、土地经营以及经营房屋贷款的能力,也不是任何对手可以短期学会的。从上世纪60年代初开始,麦当劳便雇佣了一批专业房地产人才专门买地,还雇佣一批金融人才去获得优质贷款。与此对应的是,麦当劳要求,当餐厅生意达到一定水准以后,各店必须缴纳一定的营业百分比,作为增值租金。

而麦当劳的品牌又从那儿来?

   在《麦当劳的管理手册》的第一页,就是雷文·洛克对“麦当劳之道”的明确解释:“为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对顾客的唯一承诺,这原则我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做的一样。”

   而在每一个员工都应当遵循的“麦当劳作风”中,第一条是:“当你为顾客提供杰出的服务后,顾客就会一再光临麦当劳餐厅,不论是在几百里外的其它城市,还是在其它国家都一样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“

麦当劳是中国企业家心中可望而不可及的一个梦,这个梦的奇妙之处在于:业务如此简单的麦当劳为什么会成为500强?饮食业是一个非常个性化和区域化的产业,按道理,在这个行业不可能出现大企业的。造电视机或汽车的公司很容易做大,因为全世界的人都可以看同样的电视、开同样的车,但你有什么办法让不同地区、不同文化的人喜欢吃同样的食品呢?事实也是如此,在麦当劳之前,全世界的饮食业基本上就是由区域性的若干大大小小的“饭馆”组成,基本谈不上跨区域或跨国的“企业化运行”。那为什么麦当劳又能做大呢?有数据为证。时至今日,麦当劳已在全球121个国家设立了三万多间餐厅,以204亿美元排在财富500强第318位(2006年),超过爱立信(排名319位,203亿 )成为全球最大的快餐服务机构。结论是,麦当劳的强大,更多是在这个行业“创新”的结果。麦当劳从平凡到伟大的秘密之一:将“大厨”彻底从餐厅剥离,让优质服务不再依赖于任何人!麦当劳在1955年开业之初,只是伊利诺州由麦当劳兄弟经营的一个小规模汉堡餐厅,与路边的其它快餐厅没什么两样。但为麦当劳提供“多头搅拌器”经销商,五十二岁的雷文·洛克,发现这家小店生意出奇的好,原因是麦当劳兄弟把“服务模式”改变了:没有服务员,取消多品种,一切自助,顾客获得了“快”与“食品品质的稳定”。雷文·洛克认为这种模式可以大规模复制,于是他向麦当劳兄弟购入专利经营权,创立了麦当劳公司。但是如果雷文·洛克仅仅简单地复制麦当劳兄弟“没有服务员,取消多品种,一切自助”的模式,麦当劳也不可能如此成功。雷文·洛克的伟大之处,在于他成功地解决了饮食产业的“工业化矛盾”,并在这一点上,建立起麦当劳独一无二的“核心竞争力”!饮食产业的“工业化矛盾”是什么?饮食业中餐厅的竞争优势主要依赖于“后台的大厨”,他的手艺决定了饭菜的质量,而大厨是很难大规模复制的,同时,吃饭本身的“家庭”含义也赋予了餐厅更多的文化色彩,“特色”和“品味”愈高,愈难复制。但是,这种模式愈来愈难以适应快节奏的

   从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。

   由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。

 

“工业社会”,因此,快餐应运而生。但快餐模式只不过是简单化了的“餐厅”,并没有在经营模式上获得突破。正是在这一点上,雷文·洛克对快餐业作出了一个革命性的贡献:将“大厨”彻底从餐厅剥离,取而代之的是通过标准化的原料供给与标准化的制作,保证将最重要的顾客价值――食品品质的稳定性,牢牢地控制在自己手中。麦当劳从平凡到伟大的秘密之二:标准化的原料配送体系从原料基地抓起雷文·洛克另一个革命性的贡献,是他将餐厅选址这一重要的资源要素,转化为麦当劳集体性的“选地能力”。在决定餐厅的成败因素中,餐厅开在什么地方是至关重要的,雷文·洛克的做法是,不出卖地区性连锁权,只卖个别连锁权,由麦当劳来决定在什么地方开店,麦当劳会把最佳的地点一次性长期买断,然后建成统一标准的餐厅。这样,当一个人获得麦当劳的特许经营权的时候,每年他都要支付两笔费用:一笔是特许加盟费,另一笔是地租。这一点不仅解决了大规模的复制问题,而且培养了对手难以复制的核心竞争力――麦当劳标准化的原料配送体系需要从原料基地抓起,而一个优秀的原料供应基地是需要长期精耕细作才能获得的。这就是为什么中国的麦当劳餐厅中,土豆泥也许不是从土豆大国的中国生产的,而可能是从另一国家的麦当劳基地供应的。同样,对餐厅选址、土地经营以及经营房屋贷款的能力,也不是任何对手可以短期学会的。从上世纪60年代初开始,麦当劳便雇佣了一批专业房地产人才专门买地,还雇佣一批金融人才去获得优质贷款。与此对应的是,麦当劳要求,当餐厅生意达到一定水准以后,各店必须缴纳一定的营业百分比,作为增值租金。而麦当劳的品牌又从那儿来?在《麦当劳的管理手册》的第一页,就是雷文·洛克对“麦当劳之道”的明确解释:“为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对顾客的唯一承诺,这原则我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做的一样。”而在每一个员工都应当遵循的“麦当劳作风”中,第一条是:“当你为顾客提供杰出的服务后,顾客就会一再光临麦当劳餐厅,不论是在几百里外的其它城市,还是在其它国家都一

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  从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?

  样。”在这种理念背后是麦当劳对员工的承诺:“我们珍视你的价值,你的成长以及你对公司的贡献!“从解决行业的工业化矛盾开始,创造出自己独特的商业模式,进而在经营模式专注于培育独特的核心竞争力,并将“顾客价值”永远放在首位,善待自己的员工,这就是麦当劳成功的秘密。由此看来,中国相当一批企业家的麦当劳之梦并非遥不可及,但前提是,你真正懂得一个企业从平凡到伟大的基本机理。我的推荐文章 房地产公司还有多少能活下去?(万科系列一) 万科正在偷偷地学什么?(万科系列二) 与王石谈商业逻辑:为什么超级巨人反而获得增长?万科时代:方向,文化与执行力房地产企业的虚假繁荣才是真正的泡沫!中国企业家:请集体关注李东生!格兰仕变革:中国优秀民营企业总裁最缺乏的仍然是战略未来哪100家企业最有希望出现在世界500强的榜单上耶稣PK孔子、屈原:坏人当道,那是好人无能! 从胡雪岩、曾国藩那里能学到执行吗?颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图) 清洁工为何拿如此高的工资?锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代(播客)“80后”新新人类成功必问的十大问题颁奖典礼上李宇春拒绝假唱,为了啥?(图)

  清洁工为何拿如此高的工资?

  锡恩总裁姜汝祥专访:80后是最有希望的一代“工业社会”,因此,快餐应运而生。但快餐模式只不过是简单化了的“餐厅”,并没有在经营模式上获得突破。正是在这一点上,雷文·洛克对快餐业作出了一个革命性的贡献:将“大厨”彻底从餐厅剥离,取而代之的是通过标准化的原料供给与标准化的制作,保证将最重要的顾客价值――食品品质的稳定性,牢牢地控制在自己手中。麦当劳从平凡到伟大的秘密之二:标准化的原料配送体系从原料基地抓起雷文·洛克另一个革命性的贡献,是他将餐厅选址这一重要的资源要素,转化为麦当劳集体性的“选地能力”。在决定餐厅的成败因素中,餐厅开在什么地方是至关重要的,雷文·洛克的做法是,不出卖地区性连锁权,只卖个别连锁权,由麦当劳来决定在什么地方开店,麦当劳会把最佳的地点一次性长期买断,然后建成统一标准的餐厅。这样,当一个人获得麦当劳的特许经营权的时候,每年他都要支付两笔费用:一笔是特许加盟费,另一笔是地租。这一点不仅解决了大规模的复制问题,而且培养了对手难以复制的核心竞争力――麦当劳标准化的原料配送体系需要从原料基地抓起,而一个优秀的原料供应基地是需要长期精耕细作才能获得的。这就是为什么中国的麦当劳餐厅中,土豆泥也许不是从土豆大国的中国生产的,而可能是从另一国家的麦当劳基地供应的。同样,对餐厅选址、土地经营以及经营房屋贷款的能力,也不是任何对手可以短期学会的。从上世纪60年代初开始,麦当劳便雇佣了一批专业房地产人才专门买地,还雇佣一批金融人才去获得优质贷款。与此对应的是,麦当劳要求,当餐厅生意达到一定水准以后,各店必须缴纳一定的营业百分比,作为增值租金。而麦当劳的品牌又从那儿来?在《麦当劳的管理手册》的第一页,就是雷文·洛克对“麦当劳之道”的明确解释:“为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对顾客的唯一承诺,这原则我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做的一样。”而在每一个员工都应当遵循的“麦当劳作风”中,第一条是:“当你为顾客提供杰出的服务后,顾客就会一再光临麦当劳餐厅,不论是在几百里外的其它城市,还是在其它国家都一(播客)

 “工业社会”,因此,快餐应运而生。但快餐模式只不过是简单化了的“餐厅”,并没有在经营模式上获得突破。正是在这一点上,雷文·洛克对快餐业作出了一个革命性的贡献:将“大厨”彻底从餐厅剥离,取而代之的是通过标准化的原料供给与标准化的制作,保证将最重要的顾客价值――食品品质的稳定性,牢牢地控制在自己手中。麦当劳从平凡到伟大的秘密之二:标准化的原料配送体系从原料基地抓起雷文·洛克另一个革命性的贡献,是他将餐厅选址这一重要的资源要素,转化为麦当劳集体性的“选地能力”。在决定餐厅的成败因素中,餐厅开在什么地方是至关重要的,雷文·洛克的做法是,不出卖地区性连锁权,只卖个别连锁权,由麦当劳来决定在什么地方开店,麦当劳会把最佳的地点一次性长期买断,然后建成统一标准的餐厅。这样,当一个人获得麦当劳的特许经营权的时候,每年他都要支付两笔费用:一笔是特许加盟费,另一笔是地租。这一点不仅解决了大规模的复制问题,而且培养了对手难以复制的核心竞争力――麦当劳标准化的原料配送体系需要从原料基地抓起,而一个优秀的原料供应基地是需要长期精耕细作才能获得的。这就是为什么中国的麦当劳餐厅中,土豆泥也许不是从土豆大国的中国生产的,而可能是从另一国家的麦当劳基地供应的。同样,对餐厅选址、土地经营以及经营房屋贷款的能力,也不是任何对手可以短期学会的。从上世纪60年代初开始,麦当劳便雇佣了一批专业房地产人才专门买地,还雇佣一批金融人才去获得优质贷款。与此对应的是,麦当劳要求,当餐厅生意达到一定水准以后,各店必须缴纳一定的营业百分比,作为增值租金。而麦当劳的品牌又从那儿来?在《麦当劳的管理手册》的第一页,就是雷文·洛克对“麦当劳之道”的明确解释:“为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对顾客的唯一承诺,这原则我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做的一样。”而在每一个员工都应当遵循的“麦当劳作风”中,第一条是:“当你为顾客提供杰出的服务后,顾客就会一再光临麦当劳餐厅,不论是在几百里外的其它城市,还是在其它国家都一“80后”新新人类成功必问的十大问题 

 

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